EARL Atlantis

Le domaine ici surplombe le marais et la vallée de la Charente (inscrite Grand site) jusqu’à l’embouchure.

C’est sur cette terre de marais où vivaient ses grands-parents, que Philippe décide de se consacrer  exclusivement au métier d’éleveur, en particulier de jeunes bovins de race blonde d’Aquitaine,  nourris  à l’herbe, sans produit de traitement et vendus  en circuits courts.

« Notre entreprise familiale travaille à l’ancienne pour produire une viande de  broutard, c’est-à-dire issue de  jeunes bovins, à la chair rosée,  qui se cuisine comme le bœuf pour les parties à griller et comme le veau pour les parties à bouillir, avec toujours un goût et une tendreté incomparables. »