Appels à manifestation d'intérêt
La CARO recherche le futur exploitant du restaurant des Terrasses du Pont Transbordeur
À partir de mars 2026, la CARO confiera l’exploitation du restaurant Les Terrasses du Pont Transbordeur (rive Rochefort) à un nouvel exploitant. Ce lieu de 218 m², situé au pied du dernier Pont Transbordeur de France – l’un des 8 encore en activité dans le monde – bénéficie d’un emplacement exceptionnel et d’une fréquentation de plus de 400 000 visiteurs par an.
L’offre attendue
- Bar, salon de thé et restauration le midi (intérieur et terrasse)
- Vente à emporter
- Accueil de groupes
- Prestations respectueuses de l’environnement, valorisant les produits locaux et limitant les déchets
- Activité principalement en journée, de mars à novembre
Un engagement durable
Le site étant labellisé Qualité Tourisme, Accessibilité et Tourisme Durable, le projet devra limiter la production de déchets et favoriser les circuits courts. L’exploitant pourra également développer des activités annexes en lien avec le caractère touristique du site, à l’exclusion de la boutique et de la médiation patrimoniale assurées par la CARO.
Critères de sélection des projets
Les candidatures seront évaluées selon
- La présentation et l’expérience du candidat
- La qualité et l’originalité de l’offre culinaire (type de restauration, carte et grille tarifaire)
- La compatibilité technique de l’offre avec les équipements et contraintes du site
- Les moyens humains mobilisés (formation, qualifications, organisation de l’équipe)
- Les intentions de partenariat avec le site (promotion, communication, animation)
- L’engagement dans une démarche écoresponsable (circuits courts, réduction des déchets, gestion durable)
Calendrier
- Visite obligatoire : 14 novembre 2025
- Dépôt des candidatures : 21 novembre 2025 (12h)
- Jury : 5 décembre 2025
- Sélection finale : 12 décembre 2025
Comment candidater ?
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