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La chèvrerie du pas de l'âne

La ferme familiale située aux abords du marais de Brouage s’est reconvertie dans l’élevage de chèvres. Avec le lait, Carole et Jean-François fabriquent de délicieux fromages moulés à la louche. L’alimentation de leurs chèvres est issue de leurs propres cultures : maïs, orge, tournesol,  foin de pré et luzerne. Cette alimentation produite dans le respect d’une agriculture raisonnable fait la particularité de leurs fromages.

La chèvrerie est entourée de champs et de verdure, les chèvres peuvent y pâturer. Cette petite exploitation est respectueuse des cycles biologiques des animaux et leur permet de se reposer 2 mois de l’année avant les prochaines naissances. Ils vivent ce métier de producteurs fromagers avec passion. Régulièrement ils imaginent de nouvelles recettes de produits laitiers et de fromages pour proposer une gamme variée. La reconversion de l’exploitation se complète aujourd’hui par l’ouverture d’un magasin à la ferme. Ce qui n’empêche pas la vente directe sur les marchés.   

 

 Produits fermiers au lait cru de chèvres

  • Fromages frais et aromatisés
  • Fromage blanc et faisselles
  • Yaourts natures ou fruités
  •  Fromages crémeux
  • Fromages demi-secs et secs
  • Tommes de chèvre

Viande de chevreaux (à réserver en mars-avril)

Vente directe exclusivement

Vente au marché : de mars à décembre

  • Marché de Rochefort : samedi

Magasin à la ferme

ouverture très prochainement

Vente en ligne sur

caro-market.com

Visite d’exploitation

accueil de classes et de groupes sur rendez-vous uniquement

45.830967556457, -0.97440194999999

Carole et Jean-François TORCHUT

Carole et Jean-François TORCHUT

Chemin rural du Pas de l’Âne
17620 Saint-Jean d’Angle

chevreriedesaintjeandangle@gmail.com
06 02 37 68 17