Jérôme Martin Spiruline et micropousses comestibles

Venez découvrir une production paysanne à la fois insolite et vertueuse : de la spiruline artisanale française, cultivée dans des bassins de faible profondeur, ici dans les serres de Rochefort ! Une implantation motivée par l’ensoleillement nécessaire à cette activité.

Jérôme MARTIN, spirulinier, adhérent et engagé dans la Fédération des Spiruliniers de France, vous expliquera chaque étape de production de cette micro-algue naturelle, sans OGM, ni pesticide, sans additif ni conservateur, et sans transformation -séchage à basse température-, afin qu’elle conserve l’intégralité de ses propriétés nutritives. Il vous dira comment consommer ces paillettes ou brindilles concassées, puissamment chlorophylliennes, croustillantes, légères et fondantes, de quoi étonner les papilles tout en faisant le plein de tonus.

La spiruline est un "super aliment" généralement importé. Les sportifs d’endurance, les végétariens… l’utilisent en quantité. Riche en fer, protéines, acides gras essentiels, vitamines, minéraux…ses bienfaits sont depuis longtemps connus pour la santé et le bien-être à tous les âges.

Voici dorénavant, une production rochefortaise de qualité, sans intermédiaire, et que l’on peut voir et acheter sur place, directement du producteur au consommateur.

Depuis 2025, Jérome a entrepris la production de micro pousses  comestibles de légumes et d'aromatiques ( tournesol, betterave rouge, pois, radis rose, bourrache...)  sans utilisation de pesticides à destination des restaurateurs et des magasins de producteurs locaux . Avec une possibilité de production à la demande.